* هذا التقرير من شركة أنادير، التي تعمل في مجال إنتاج الأسماك وتجهيزها.

* كيف يتم استخراج الكافيار الأحمر:

- الكافيار يُستخرج من السلمون والأسماك، ولكن للحصول عليه يذهب الصيدون لمسافة 100 متر من شاطئ أنادير حيث يوجد مصب فتوضع الأقفاص والشباك عليه وتُختبر في الصباح وفي المساء، إذا اجتمع بها أسماك بوزن معين أم لا.

- وعندما تمتلئ الشبكة بالأسماك يقوم الصيادين بعملية الفرز ثم تُنقل الأسماك إلى المصنع للقيام بعملية المعالجة الأولية وفتح البطن، وإزالة الأحشاء واستخراج الكافيار كما في الصور التالية.