* هناك العديد من المواد الخام التي تؤدي إلى دقيق. وهناك أشكال مختلفة من الاستهلاك , وهناك عدة وجبات تعتمد على الدقيق بشكل رئيسي.

- الكسافا هو أحد المحاصيل الزراعية المهمة وله أهمية اقتصادية كبيرة في العديد من الدول الإفريقية والآسيوية بالإضافة إلي بعض دول أمريكا الجنوبية‏,‏ حيث يسهم في أغراض متعددة من أهمها إنتاج النشا‏,‏ والدقيق‏.

- أحد أنواع الدقيق المستخدم في البرازيل هو الكسافا. وهو من أكثر المواد الغذائية استهلاكاً في الشمال الشرقي للبرازيل حيث الكثير من مطاحن الدقيق.

- من خلال الصور التالية ستتعرف على مراحل إنتاج دقيق الكسافا في أحد المطاحن من التقشير إلى التعبئة والتغليف في البرازيل.